వంట నూనె కొనేముందు…

నూనె లేకుండా వంట చేయడం చాలా కష్టం. కానీ ఒక వ్యక్తి ఒక రోజులో మూడు లేదా నాలుగు టేబుల్‌ స్పూన్ల కంటే ఎక్కువ నూనెను ఉపయోగించకూడదని ఆరోగ్య నిపుణులు అంటున్నారు. కొంతమందికి ఇది తెలిసినప్పటికీ పాటించరు. మార్కెట్లో చాలా రకాల వంట నూనెలు ఉన్నాయి. అందుకే ప్రతిదీ మంచిదని అనుకోవడం పొరపాటు. కాబట్టి, ఏదైనా నూనె కొనే ముందు, మనం కొన్ని విషయాలను దృష్టిలో ఉంచుకోవాలి.

కోల్డ్‌ ప్రెస్డ్‌ ఆయిల్‌ ఎందుకు మంచిది?
సాధారణంగా, కోల్డ్‌ ప్రెస్డ్‌ ఆయిల్స్‌ ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. ఎందుకంటే ఈ నూనెను వేడి చేయకుండా తయారు చేస్తారు. అంతేకాకుండా వాటిలో ఎలాంటి రసాయనాలు ఉండవు. చాలా యాంటీఆక్సిడెంట్లు కూడా ఉంటాయి. అంతే కాదు వాటిలో విటమిన్‌ ఇ, పాలీఫెనాల్‌ కంటెంట్‌ కూడా ఎక్కువగా ఉంటాయి. అందుకే వీటిని ఉపయోగించడం చాలా మంచిదని అంటారు. ఈ రకమైన నూనెలో ఉండే యాంటీఆక్సిడెంట్ల కారణంగా శరీరంలో పేరుకుపోయిన విషపూరితాలు సులభంగా తొలగిపోతాయి. అంతేకాకుండా ఈ నూనెతో వంట చేయడం వల్ల ఎటువంటి దుష్ప్రభావాలు ఉండవు. కొలెస్ట్రాల్‌ సమస్య కూడా ఉండదు.

స్మోక్‌ పాయింట్‌
వంట నూనె కొనే ముందు తనిఖీ చేయవలసిన మరో ముఖ్యమైన విషయం స్మోక్‌ పాయింట్‌. నూనె ఆరోగ్యంగా ఉందా లేదా అనేది దీనిపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా మనం మన వంటలన్నింటినీ అధిక వేడి వద్ద వండుకుంటాము. వేయించడం, వివిధ స్నాక్స్‌ వంటివి ఉదాహరణలు. అలాంటి వాటిని వండేటప్పుడు.. నూనె 230 డిగ్రీల ఉష్ణోగ్రతకు చేరుకుంటుంది. అప్పుడు ముఖ్యమైన ప్రశ్న ఏమిటంటే మీరు ఎంచుకున్న నూనె ఈ వేడిని తట్టుకోగలదా లేదా అనేది. అంటే, మీరు కొనుగోలు చేసే నూనె ఈ స్మోక్‌ పాయింట్‌ను తట్టుకోలేకపోతే, ఇది శరీరంలో హానికరమైన వివిధ రసాయనాలు ఏర్పడటానికి దారితీస్తుంది.

రెండు లేదా మూడు రకాల నూనెలు..
వంట కోసం ఒకే నూనెపై ఎప్పుడూ ఆధారపడకూడదు. అటువంటి నూనెలలో పోషకాలు ఉన్నప్పటికీ, అవి మిమ్మల్ని పూర్తి ఆరోగ్యంగా ఉంచలేవు. అందుకే రెండు లేదా మూడు రకాల నూనెలు వాడటం మంచిది. దీనివల్ల శరీరానికి అన్ని పోషకాలు లభించే అవకాశం లభిస్తుంది. మొత్తంమీద నూనె కొనేటప్పుడు ఈ మూడు విషయాలను మీరు తనిఖీ చేస్తే, మీరు ఆరోగ్యంగా ఉండవచ్చు. దానితో పాటు నూనె వాడకంలో కొన్ని పరిమితులు విధించుకోవడం మంచిది. మీరు వీలైనంత వరకు నూనె పదార్థాలకు దూరంగా ఉంటే, అది ఆరోగ్య సమస్యలను నివారించడానికి సహాయపడుతుంది.