మనం తినే ఆహారానికి, క్యాన్సర్ వచ్చే ప్రమాదానికి మధ్య బలమైన సంబంధం ఉంది. కానీ ఈ విషయం చాలా మందికి తెలియదు. సంపూర్ణమైన, ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లను ఏర్పరచుకోవడం ద్వారా ఈ ప్రమాదాన్ని తగ్గించుకోవచ్చు. మనం ఎంచుకునే ఆహారాలు, పానీయాలు మన ఆరోగ్య సంరక్షణలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి. సరైన పోషకాహార ఎంపికలు క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని అధిగమించడంలో సహాయపడతాయి. అవేంటో ఈరోజు తెలుసుకుందాం…
ఆహారాలు క్యాన్సర్కు ఎలా కారణమవుతాయి?
క్యాన్సర్ మూడు ప్రధాన దశల్లో అభివృద్ధి చెందుతుంది
దీక్ష (Initiation): క్యాన్సర్ కారకాలు మరమ్మత్తులు చేయబడని DNAను దెబ్బతీస్తాయి.
ప్రమోషన్ (Promotion): దెబ్బతిన్న కణాలు ప్రీ-మాలిగ్నెంట్ కణితిగా విస్తరిస్తాయి.
పురోగతి (Progression): కణితి కణాలు శరీరంలో మరింత సులభంగా అభివృద్ధి చెందుతాయి.
శరీరంలో జరిగే మార్పులు
క్యాన్సర్ కారకాలు నేరుగా DNA పై దాడి చేయకుండా, కాలేయంలోని సైటోక్రోమ్ P450 వంటి ఎంజైమ్ల ద్వారా ‘యాడక్ట్స్’ (Adducts)గా మారతాయి.
ఈ యాడక్ట్స్ స్థిరపడకపోతే జన్యువుల్లో ఉత్పరివర్తనాలు (Mutations) సంభవిస్తాయి.
ఫలితంగా ఆక్సికరణ ఒత్తిడి, వాపు (Inflammation), రోగనిరోధక స్పందన దెబ్బతింటాయి.
క్యాన్సర్ ప్రమాదాన్ని పెంచే ఆహారాలు, అలవాట్లు
Red meat (మాంసం & ప్రాసెస్ చేసిన మాంసం) : గొడ్డు, పంది, గొర్రె మాంసం వంటి ఎర్ర మాంసం కొలోరెక్టల్ (పేగు) క్యాన్సర్కు దారితీస్తుంది.
అల్ట్రా-ప్రాసెస్డ్ ఆహారాలు : అధిక కేలరీలు, చక్కెర ఉండి, తక్కువ ఫైబర్, పోషకాలు ఉండే ఆహారాలు ఊబకాయాన్ని పెంచి, గట్ బాక్టీరియాను దెబ్బతీస్తాయి.
అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద వండడం : మాంసాన్ని గ్రిల్ చేయడం లేదా వేయించడం వల్ల PAHలు (పాలిసైక్లిక్ ఆరోమాటిక్ హైడ్రోకార్బన్లు), వేడిచేసిన పిండి పదార్థాలలో అక్రిలమైడ్ వంటి హానికర రసాయనాలు ఏర్పడతాయి.
మద్యపానం : మద్యం సేవించడం వల్ల రొమ్ము, పేగు, కాలేయంతో సహా ఏడు రకాల క్యాన్సర్ల ప్రమాదం పెరుగుతుంది.
పాటించాల్సిన నివారణ చర్యలు
వంట పద్ధతులు మార్చండి : గ్రిల్లింగ్, ఫ్రైయింగ్కు బదులుగా ఆవిరి మీద ఉడికించడం (steaming), కాల్చడం (poaching) అలవాటు చేసుకోండి.
Red meat Limit (పరిమితి): ఎర్ర మాంసం తీసుకోవడం వారానికి 18 ఔన్సుల (సుమారు 500 గ్రాములు) కంటే తక్కువగా ఉండాలి.
మద్యపానానికి దూరం : మద్యపానాన్ని పూర్తిగా మానేయండి లేదా గణనీయంగా తగ్గించండి.
పోషకాహారం : ప్రాసెస్ చేసిన ఆహారాలకు బదులుగా తృణధాన్యాలు, కూరగాయలు, పండ్లను అధికంగా తీసుకోండి.
మెరినేషన్: మాంసానికి వండే ముందు మెరినేషన్ జోడించడం వల్ల హానికర సమ్మేళనాలు తగ్గుతాయి.
అదనపు ఆరోగ్యం & నివారణ చిట్కాలు
యాంటీఆక్సిడెంట్స్ : విటమిన్ C, E సమృద్ధిగా ఉండే పండ్లు (బెర్రీలు, నిమ్మజాతి పండ్లు) తినడం ద్వారా కణాల క్షీణతను అరికట్టవచ్చు.
పసుపు & గ్రీన్ టీ : పసుపులో ఉండే కుర్కుమిన్, గ్రీన్ టీలోని కాటెచిన్లు శరీరంలో వాపును తగ్గించి, క్యాన్సర్ కణాల అభివృద్ధిని నిరోధిస్తాయి.
క్రమబద్ధమైన వ్యాయామం : శరీర బరువును అదుపులో ఉంచుకోవడం వల్ల హార్మోన్ల అసమతుల్యత తగ్గి క్యాన్సర్ ప్రమాదం దాదాపు 30% తగ్గుతుంది.
ఏ ఒక్క ఆహారం కూడా క్యాన్సర్ రాదని పూర్తి గ్యారెంటీ ఇవ్వలేదు లేదా పూర్తిగా నివారించలేదు. మొక్కల ఆధారిత, ప్రాసెస్ చేయని ఆహారాలను ఎంచుకోవడం ద్వారా మీ ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవచ్చు.
వాణీ అయోధ్య
క్లినికల్ డైట్ కన్సల్టంట్
99593 61180
